烤肉

烤肉,可以說簡單,也可以說有點技術門檻。不講究的,只管把肉烤熟、魚烤熟,刷上烤肉醬就好;如果講究點的話,有些小眉角不妨多注意。一般來說,烤肉順序為先烤肉、再烤海鮮、蔬菜與加工品(如香腸、甜不辣),其中肉品部分除了牛肉可以不用全熟,大人、小孩皆愛的雞腿肉,可先在雞皮上灑些橄欖油,這樣烤起來皮會更金黃酥脆;烤牡蠣或貝類時,除了外殼須事先刷洗乾淨,只要殼開了,就代表已熟可食,唯烤時須避免外殼因受熱而噴汁;蝦子可以先剝殼再烤,肉質易熟也不易老,灑點胡椒鹽,吃來就有滋有味了。蔬菜可利用鋁箔紙盒以「烤煮」方式進行並調味,就像是料理般。至於加工品就沒有撇步,烤熟就好。 調味部分,一般都是刷上烤肉醬,但其實每家烤的肉都差不多,撇開食材高貴與否不談,為何別人家的就是比你家的好吃,絕對是贏在風味上。例如,除了烤肉醬,可花點巧思配上泡菜,就成了韓式烤肉;或加一些七味粉、五香粉、咖哩粉或花椒粉等不同辛香料,這會讓口中的肉或海鮮有著不同異國風味,吃來也不會膩。 烤肉最令人期待的除了美食現烤、現吃外,其實張羅食材、烤肉器具雖然細碎,但光想著大家可因此快樂大口吃肉、開心暢飲,那也是一種愛的表現啊!以下就來介紹烤肉必須的好器材、好食材。

烤爐組合推薦

有了這款「LIFECODE豪華版不鏽鋼烤肉架」,就可以準備開Party了,適用15人,人再多都不怕。除了全不鏽鋼材質,耐熱耐用外,最貼心的是有二段高度調整,想站想坐著烤都隨你高興。另外還會附上不鏽鋼烤盤,可以同時做些煮、煎料理,非常方便。 現代人怕麻煩,烤肉爐需要木炭起火,有趣歸有趣,有人就是不愛。這時,插電的「象印室內電烤爐」就是好選擇了。除了基座、滴油盤、烤架採「三片組合式」設計,提高安全度外,強中弱三段火力的調整,讓食材更能發揮美味最佳狀態。
 

LIFECODE豪華版不鏽鋼烤肉架

精選高檔食材

除了上傳統市場採買,利用網路訂購宅配,既方便,也符合現代人的生活習慣。烤肉少不了大魚大肉,趁這個年度節日,多花一點錢,買些平時捨不得吃的高檔牛排、龍蝦,好好慰勞自己一點都不為過。例如,Friday就獨家推出限定超值組合,有產地新鮮直送的加拿大波士頓龍蝦,因為龍蝦本來就生長於純淨海水中,肉質自帶天然鹽份,簡單烤一下就十分甜美Q彈。另外還有比臉還大的16oz嫩肩沙朗牛排,猶如大理石般的油花分布,口感鮮嫩,炙烤後油脂生香,誘人垂涎。

頂級雙拼組




一樣是牛排,來自紐西蘭PS等級的8oz嫩肩牛排與骰子牛排,也抓住不少老饕的胃。採天然放牧的紐西蘭牛隻,生長在零污染的自然環境,孕育出細嫩甜美肉質,切成牛排或骰子形狀,可以處理成各式料理。建議你,烤5到7分熟,最能嚐出牛肉的天然甜度。

紐西蘭PS等級的8oz嫩肩牛排

一樣是牛排,來自紐西蘭PS等級的8oz嫩肩牛排與骰子牛排,也抓住不少老饕的胃。採天然放牧的紐西蘭牛隻,生長在零污染的自然環境,孕育出細嫩甜美肉質,切成牛排或骰子形狀,可以處理成各式料理。建議你,烤5到7分熟,最能嚐出牛肉的天然甜度。

紐西蘭PS等級骰子牛排