「雲端廚房」,是利用大數據技術所打造的中央廚房,透過系統分析廚師們的製作流程,達到最高效且穩定的出餐品質,保證百分之百複製合作品牌精髓,結合外送平台服務,將餐點迅速送到消費者手中。這對一些新興餐飲品牌,有想法卻無雄厚資金去經營實體店面,或是對想要展店的品牌來說,就成了很好的試金石。Foodfab預計6月初開幕,目前旗下的「忠青商行」與「GumGum Beer & Wings雞翅啤酒吧」都是人氣極高的餐飲品牌。

雲端廚房

味道家常又耐吃,是忠青商行受歡迎之因。(圖片來源:忠青商行)

忠青商行 眷村家常味IG常客

創立於2020年的「忠青商行」,是捷運善導寺站周邊的人氣餐廳,簡單樸實的眷村家常料理讓人吃了暖胃暖心。正因如此,許多客人都希望老闆多開些分店,但對經營者而言,本身店務已忙,加上疫情不確性太大,於是不敢貿然展店,最後決定於Foodfab合作。

「忠青商行」有幾道招牌菜,例如每每成為社群打卡美食的「極品好蝦炊飯」,不同於台南蝦仁飯的濕黏與甜膩,這裡採用生米加入精煉蝦高湯炊煮,每一粒米飯都能充分吸收蝦高湯的美味精華,而且蝦仁顆顆飽滿實在,光看光聞就令人垂涎三尺。「家傳爛肉飯」,以獨門中藥醬汁,細火燉煮豬蹄膀中心帶骨最軟嫩的部位,饕客吃到的狀態是豬肉達到骨肉分離、軟爛入味,一吃難忘。

好蝦炊飯

光看極品好蝦炊飯這賣相,就忍不住想大口扒飯。(圖片來源:忠青商行)

家傳爛肉飯

家傳爛肉飯讓人一吃上癮。(圖片來源:忠青商行)

GumGum 炸雞翅一吃就圈粉

「GumGum Beer & Wings雞翅啤酒吧」來頭不小,2020年榮獲知名國外旅遊網站「Big 7 Travel」票選全亞洲最好吃雞翅第二名,被譽為全台北第一名雞翅。今年,品牌邁入第四個年頭,在已經有3家分店的情況下,想繼續拓店又擔心疫情,最終以觸及度更廣的外送做為展店主軸,而Foodfab就是合作對象。

GumGum炸雞翅之所以令人著迷,關鍵在於將水牛城雞翅融合不同原料,變化出結合在地、異國多樣風味的15種獨門雞翅料理,招牌酸鹹滋味、微火蜜楓糖、經典金沙蛋黃、魔鬼激情辣椒等都是必點,都不是你我常吃的口味。也因風味多樣,多來幾次都沒有問題。炸的香氣四溢的雞翅外皮,酥脆口感忍不住一口接著一口,再搭配台灣本土精釀啤酒,就更完美圈粉了。

炸的酥脆的雞翅

炸的酥脆的雞翅搭配不同醬料,滿足各方味蕾需求。(圖片來源:GumGum Beer & Wings)

炸雞翅

被譽為全台北最好吃的炸雞翅就在這兒。(圖片來源:GumGum Beer & Wings)

Foodfab
官網:

忠青商行
地址:台北市中正區青島東路6-1號
電話:(02)2356-0008
營業時間:11:00~15:00、17:00~21:00

GumGum Beer & Wings
地址:台北市信義區光復南路473巷11弄38號(信義本店)
電話:(02)2758-5987
營業時間:週一12:00~15:30、18:00~22:30;週二~週日12:00~17:00、18:00~22:30